Ekologiskt och lokalt mathantverk blir alltmer populärt – allt fler väljer bort prylar till förmån för upplevelser eller närproducerade produkter från småskaliga producenter. Samtidigt minskar den ekologiska brukarmarken i Sverige. Att välja ekologiskt mathantverk är därför mer än en smakfråga – det är ett konkret sätt att stödja ett mer hållbart matsystem.
Läs också: 7 tips på julklappar till den medvetna resenären
Ekologiskt och lokalt mathantverk- en medveten gåva
Organisationerna Klimatklubben och Medveten konsumtion lyfter fram ekologiskt och lokalt mathantverk som medvetna gåvor.
“Ekologiskt jordbruk stärker biologisk mångfald, ger fler lokala arbetstillfällen och bidrar till en robust lokal ekonomi,” säger Helena Byman, ordförande i Medveten konsumtion.
Trots detta minskar den ekologiska brukarmarken i Sverige. Enligt Klimatklubben har en femtedel försvunnit på fem år, och nästan 500 ekologiskt inriktade företag har lagt ner det senaste året. Sveriges självförsörjningsgrad har sjunkit från 75 procent på 1990-talet till cirka 50 procent i dag. Att välja ekologiskt mathantverk som gåva blir därför ett konkret sätt att stödja ett mer hållbart matsystem.
Presenttips: från stadsnära butiker till biodynamiska gårdar
Charlotte Bladh André, VD för Organic Sweden, tipsar om tre adresser där man kan hitta lokalt och ekologiskt mathantverk:
1. Ekolivs – en liten kooperativ butik i Malmö
2. Skilleby Trädgård utanför Järna. Här intill en liten å, samsas grönsaksfält, växthus och äldre kronfruktträd och under vår och sommar säljs KRAV- och Demeter-certifierade grönsaker i gårdsbutiken.
3. Hantverksbageriet och gårdsbutiken Utgårds, ett stenkast från Hamburgsund och Fjällbacka, säljer kött, bröd och mjöl. Allt är noga utvalt med omsorg om den svenska landsbygden och dess bönder.
Läs också: Gårdsbutiker och lanthandlar i Sverige
Almnäs ost – lokal hantverksost med historia
En personlig favorit är Almnäs Bruk utanför Hjo vid Vätterns strand. Här tillverkas hantverksostarna Almnäs Tegel och Wrångebäcksosten, Nordens första hårdost med skyddad ursprungsbeteckning. Gården har anor från 1200-talet, och ostarna speglar platsen och hantverket. De säljs i gårdens självbetjäningsbutik eller via utvalda återförsäljare.
Genom att ge bort lokalproducerat mathantverk stödjer du inte bara producenterna, utan bidrar också till ett mer hållbart matsystem och stärker Sveriges beredskap. Och som bonus får mottagaren en present med smak, historia och omtanke.
Text och bild: Hanna Anfelter
(Startbild: Jesper Anhede/Almnäs ost)