Mat och dryck i Marseille – lokala restauranger och kaféer

Var ska du äta och dricka i Marseille? Det är kanske en fråga du ställer dig när du är på väg till Marseille. Mat och dryck är ofta en stor del av en reseupplevelse. Här är några personliga favoriter i den franska hamnstaden – lokala adresser där ärliga, rena råvaror i säsong är i fokus.

Mat och dryck är ofta en stor del av hur jag upplever en plats. Under en tågresa till Marseille – i samband med ett privat firande – blev restauranger och kaféer ett sätt att närma sig staden och dess vardag.

Det här är inga heltäckande rekommendationer, utan ett personligt urval av platser jag besökte (och några jag var nyfiken på) – adresser där säsong, hantverk och råvaror står i fokus på olika sätt.

Läs också: Sex tips till Marseille

Färgglada tallrikar på Maison Bohème

Hos Maison Bohème serveras sallader, smörgåsar och juicer lagade på lokala, ekologiska råvaror. Menyn följer säsongerna och lokalen är liten, lugn och grönskande – belägen i Marseilles sjätte arrondissement. Ett avslappnat stopp för frukost eller lunch, där råvarorna får spela huvudrollen.

Bröd på lösvikt

Hantverksbageriet Le bar a pain bakar inga klassiska croissanter, men här finns gott om andra sorters bröd som säljs på lösvikt, liksom kakor och bullar. Beställ en kaffe och slå dig ner utomhus, eller ta med något hem. På tisdagar hålls dessutom en ekologisk marknad på torget utanför, med frukt och grönt i säsong.

Naturvinsbar med en enkel meny

Les Lumières är en liten restaurang och naturvinsbar som drivs av tre vänner. Lokalen är intim och hemtrevlig, med ett fåtal bord och hyllor fyllda av vinflaskor. Menyn är kort men genomtänkt, både till lunch och middag. Vägg i vägg ligger deras kaffebar som har öppet dagtid, vilket gör platsen lätt att återvända till oavsett tid på dagen.

Kafé med eget bageri mitt i vimlet

Petrin Couchette bakar surdegsbröd och bakverk på plats och serverar nymalet kaffe. Gå hit tidigt, beställ vid disken och ta med dig smörgås och bakverk till terrassen utanför. Här är det lätt att bli sittande en stund och titta på vardagslivet runt omkring. De erbjuder inte take away, men säljer återbruksmuggar gjorda av kaffesump – eller så tar du med din egen.

Avsmakningsmeny för finsmakare

Prémices är ett alternativ för en mer ambitiös middag. Kvällstid serveras en fast fyrarättersmeny baserad på säsongens råvaror, ibland med möjlighet att lägga till någon extra rätt. Restaurangen ligger nära hamnen och har även lunchservering. Bokning rekommenderas. Det finns ingen särskild barnmeny, men köket kan anpassa rätter i viss mån.

Brunch hela dagen lång

Beans är ett kafé med många sittplatser utomhus som serverar frukost och brunch hela dagen. Menyn rymmer pannkakor, french toast, granola, smörgåsar och ägg i olika varianter. Ett ställe som passar när man vill ha något mättande och avslappnat, oavsett tid på dagen.

Kafé vid stationen

Café l’Écomotive ligger nedanför den långa trappen som leder ner eller upp till tågstationen. Det beror helt enkelt på om du kommer till, eller åker från Marseille. Här samlas såväl stammisar som turister för en kaffe, en fika eller matigare lunch. Allt tillagas på plats, gärna på ekologiska och lokala råvaror.

Europas första soldrivna restaurang

Le Présage är känd som Marseilles – och Europas – första soldrivna restaurang. Jag hann inte besöka den här gången, men deras fokus på solenergi, ekologiska råvaror och lokal matproduktion gör den till ett intressant adress. Restaurangen ligger i trettonde arrondissementet, cirka 25 minuter från stadskärnan med lokalbuss.

---

Text & bild: Hanna Anfelter