Vi checkar in på Högbo brukshotell en lördag i november. Under ett dygn väntar eftermiddagsfika, en ekologisk fyrarätters gourmetmiddag, frukostbuffé och en hel del frisk luft.
Solen har redan hunnit gå ner över Högbo när vi kommer fram. Klockan är inte mer än tidig eftermiddag men novembermörkret är kompakt. Det hindrar inte skidåkare som kommer gåendes i full mundering, på väg till eller från det upplysta skidspåret. Högbo är en vänarena till Vasaloppet och många är här för skidåkningen. Det är dock inte vi. Vi är här för att äta god mat och fylla på lungorna med frisk luft. En helg i matens tecken helt enkelt.
Eftermiddagsfika framför brasan
Gourmethelgen på Högbo börjar med eftermiddagsfika inne i huvudbyggnaden. Hembakat bröd och diverse småkakor är framdukat vid ett bord i bortre delen av nedervåningen. Allt från bageriet i källaren. Familjer som möts över generationer, par och kompisar sitter i sofforna och fåtöljerna och småpratar över fikat. En brasa sprakar i entrén och vi slår oss ner framför den. Det är varmt och skönt och blir en mysig start på vistelsen.
När vi har lämnat av väskorna på rummet tar vi en promenad runt området. Det är vitt på marken och någon minusgrad i luften. Vi går längs en trädallé, förbi den gamla herrgården, smedjan och gårdshandeln. Det är adventstider och i den gamla kvarnen förbereds det för julbord men i övrigt är det igenbommat och nedsläckt i de gamla husen.
Anrikt kulturarv och friluftsområde
Högbos historia sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Allt började med Bergslagens goda järnmalm, några skickliga bergsmän och ett lämpligt vattendrag. Med de rika skogarna fanns alla förutsättningar för ett blomstrande järnbruk, och Högbo Bruk blev snabbt ett centrum för järntillverkning. 1945 såldes bruket till kommunen och i dag är det ett kulturarv och populärt besöksmål för Sandvikarna och långväga besökare.
Vi fortsätter förbi bruksområdet och in på friluftsområdet. Vinterhalvåret är det främst skidspåret som drar men här finns också en äventyrsbana, kanotleder, utegym, MTB-arena och motionsspår, vissa upplysta fram till kl 22.00. För att jobba upp hungern inför den stundande fyrarätters-middagen promenerar vi runt Dammsjön. Det är väl skyltat och den knappa halvtimmeslånga promenaden är en del av Gästrikeleden.
Läs också: En matigare guide till Sörmland
Fyrarätters middag på ekologiska lokala råvaror
Vid sju-snåret slår vi oss ner i restaurangen. Med fokus på närproducerade ekologiska råvaror och rätter i säsong är Högbo bruks restaurang omnämnd i White guide. Inredningen går i industri-chic känsla med rundade trästolar, mjuka soffor och runda bord. Det är öppet till köket och den stora salen är avdelad på mitten med en stor kommod med stenskiva.
Vi börjar med en lokal öl som vi just hinner skåla i innan förrätten kommer. Jag har valt de vegetariska alternativen från à la carte-menyn medan mitt sällskap går på köttet. Vetskapen att maten är ekologisk och från området, förhöjer smakupplevelsen.
Osttallriken består av tre ostar ystade och tillverkade på bruket av ekologisk fjällmjölk, bröd bakat i bageriet i källaren och marmelad gjort på brukets egna bär.
Avslutningsvis njuter vi av praliner från chokladbordet, tillverkade i Gamla Herrgårdens chokladverkstad. Vi sitter kvar länge och tar vara på stunden. Två vuxna vid ett bord, god mat och dryck, utan barn och stress. Men det blir inget nattsudd, en god natts sömn lockar istället!
Promenad och kalldopp
Morgonen därpå är det raka vägen till frukostbordet. Lugnet som rådde under middagen är som bortblåst och det är högljutt och stökigt. Även om vi kommer med marginal innan frukosten stänger är mycket slut och det är köer till de olika stationerna.
Efter en del väntan på både kaffe, bröd och ett bord slår vi oss ner. Jag passar på att äta mer av brukets ostar och de egenodlade tomaterna, och vid utcheckningen köper jag med mig några hem tillsammans med en tomatmarmelad.
Innan det är dags att bege sig hemåt igen tar vi en ny runda runt Dammsjön. Trots den gråa himlen är det skönt att fånga lite dagsljus. I början av spåret, eller slutet beroende på hur man ser det, ligger en liten flotte med stege och som traditionen bjuder tar jag alltid ett dopp om jag kan när jag är ute och reser. Det är kallt, uppfriskande och ett perfekt avslut på en okej gourmethelg.
hogbobrukshotell.se
Text och bild: Hanna Anfelter
Editors note: Vi hade bokat ett gourmetpaket med del i dubbelrum standard i annexet. Knappt hann vi ställa av oss väskorna på rummet när grannarna började prata så det lät som att de var inne i vårt rum. Det hör inte vanligheterna men jag gick till receptionen och förklarade hur lyhört det är och frågade om det gick att göra något. Det var egentligen fullbokat men efter lite pusslande fick vi byta till ett familjerum. Ett plus i kanten för servicen!
Show Comments (0)