I Malmö finns flertalet kaféer och restauranger, men det är inte alla som tänker på det här med hållbarheten. Här är tre tips på schysta matställen i Malmö.
Tre tips på schysta matställen i Malmö. Ställen som serverar vällagad mat, grundat i ett hållbarhetstänk om att minska matsvinnet, servera krav-märkt kaffe och odla egna grönsaker.
Ab Småland
Med en vurm för återbruk och ekologi är AB Småland en livsstilsbutik där idéen är att alla ska känna sig välkomna. Till butiken hör ett kafé med fokus på ett ekologiskt och närodlat utbud. Här kan du slå dig ner för en kaffe och fika eller äta något matigare i form av sallader, pajer och smörgåsar. Kaffet är Krav-märkt och det finns alternativ för veganer, gluten och laktosintoleranta.
Södra Förstadsgatan 25/27, 211 23 Malmö
absmaland.com
Spill
I en liten lokal i Västra Hamnen serverar Spill mat till Malmöborna. Lunchrätter tillagade på råvaror som skulle ha kastats men som Spill köper in och förvandlar till en dagens lunch. Måndag till fredag mellan kl 11.15 och 14.00 serveras två rätter, en köttbaserad och en vegetarisk och information på hemsidan anger hur stor andel matsvinn dagens rätt består av.
Spill drivs av Erik och Ellinor som efter flera år i restaurangbranschen ville starta eget och kunna förena sin passion för matlagning och ett ansvarsfullt företagande med fokus på klimatet.
Isbergs Gata 10A, 211 19 Malmö
restaurangspill.se
Flax Café and Farmstand
Målet med Flax är att skapa ett hållbart utrymme där allt är lokalt producerat i liten skala.
Kaféet ligger centralt i Malmö, intill Folkets Park och erbjuder vegansk lunch och fika. Här hittar du också färska säsongsbetonade grönsaker, såväl som hållbara produkter från deras stadsodling Los Perros Urban Farmings. Bland annat kimchi, surkål, chilisås, örtsalter och marmelader.
Slå dig ner, beställ en kopp kaffe och något att äta medan du tittar igenom deras bokashi-kit, svampodlingssatser, groddar, hållbara flaskor, kaffekoppar, böcker, trädgårdsredskap och mycket mer.
Sölveborgsgatan 10, 214 36 Malmö
flaxmalmo.com
August No Stress Surf Café
Editors note 26/8-2020: Tyvärr har vi förstått att August Café har tvingats stänga verksamheten för gott på grund av svårigheter att få ihop det ekonomiskt. Vi låter dock texten ligga kvar för att visa på deras goda initiativ som vi hyllar och uppmuntrar.
August No Stress Surf Café kombinerar stämning och mat med social hållbarhet. Bakom konceptet står Lars Nyström, en gammal krögare som efter inspiration från ett liknande koncept i USA bestämde sig för att öppna ett kafé där personer med någon form av funktionsnedsättning ges en möjlighet att ta sig in på arbetsmarknaden.
Kaféet bär namnet efter August, Lars egen son, som har Downs syndrom och som också jobbar i kaféet. På menyn hittas smörgåsar, sallader, fika, varma och kalla drycker som serveras i en avslappnad miljö med surftema.
Med ett drygt år på nacken har kaféet på Davidshall redan tilldelats flera priser och utmärkelser för sin sociala hållbarhet och sitt inkluderande arbete.
Rönngatan 2A, 211 47 Malmö
Bilder: @Respektive kafé.
Startbild@Malmö Turism
Show Comments (0)