I två gamla varsamt renoverade 1700-tals byggnader, granne med Wanås skulpturpark och det medeltida slottet ligger Wanås restaurang och hotell. Ägarinnan Kristina Wachtmeister har bott på gården med sin familj i fyra år, och skapat en plats ”präglad av lugn och samtida elegans”. Inredningen består främst av lokala material och med material från gården och skogen. Kalkstensgolv, trädetaljer och tjocka stenväggar pryds med vintagemöbler, designklassiker och samtida konst.
De elva rummen är individuellt inredda med bekväma sängar, konst och tidlösa möbler. Kalkstensgolvet återfinns i badrummen som har både badkar och dusch och vars väggar är täckta av vintagefärgade kakelplattor.
Lokala råvaror och smaker
Ekologisk frukost serveras i restaurangen där den rådande grundfilosofin är ”äkta, ärlig och god mat för alla”. Här finns ingen prestige utan all fokus ligger på råvarorna. Det är direkt insyn till köket så kockarna kan inte ha några hemligheter utan allt körs med öppna kort. Restaurangen är även öppen för lunch och middag. Till lunch erbjuds, soppor, sallader, någon matigare rätt och mjukglass till efterrätt. På kvällen erbjuder Wanås en säsongsmeny som bokas i förväg.
Certifierat besöksmål
Ett besök på Wanås är en upplevelse för livet. Platsen har rönt uppmärksamhet av bland annat det internationella magasinet Condé Nast Traveler. Wanås drivs sedan start på ett hållbart sätt med respekt för natur, kultur och människa, och hela platsen – hotell, restaurang och skulpturparken – är ett certifierat besöksmål genom The Long Run, ett internationellt nätverk av hållbara besöksmål.
Wanås Restaurant Hotel
Priser från 3 300 kronor inklusive frukost. I priset ingår fri tillgång till Wanås skulpturpark.
Bilder: Magnus Mårding/Wanås Hotel Restaurant 2017
Redaktörens not: Den här texten är från 2018. Priser har förändrats sedan dess – kontrollera aktuell information på Wanås hemsida: wanasrh.se
