Sörmland är en region där småskaliga producenter, gårdsbutiker och lokala matinitiativ spelar en central roll i både kultur och hållbar utveckling. Under pandemisommaren 2020 reste vi dit för att utforska hur lokala aktörer arbetar med mat, råvaror och landskap – och hur besökare kan bidra till en levande landsbygd.
Ändebols gård
Vi börjar vår resa med ett besök på Ändelbols gård utanför Katrineholm. Vägen dit kantas av sädesfält, mil efter mil av den gyllene färgen svischar förbi genom fönstret. Det är lunchdags när vi kommer fram, parkeringen är full men det känns inte trångt eller för fullt på gården. Vädergudarna är med oss, och vi hittar ett bord i den lummiga trädgården där hönorna går fritt och bina surrar. Vi beställer mat i kaféluckan, alla håller avstånd och väntar på sin tur på markerade platser.
När sista droppen av tomatsoppan på gårdens egna tomater är uppäten och kaffe med hembakt blåbärsbulle intagits, kikar vi in i butiken och köper med oss några solmogna tomater och färskt bröd hem.
andebolsgard.se
Magdakullan
Just som vi kommer fram till Magdakullan har veckans kovandring börjat. Ägaren kallar på rödkullakorna som är på sommarbete. Korna går ute från maj till oktober och hjälper till att hålla ängarna och markerna öppna. När de hör ropen kommer de lunkandes fram på rad över beteshagarna och ställer sig i grupp under en stor ek. Vi slår oss ner vid träborden som står utspridda intill de stora ekarna och njuter av burgare på gårdens egna nötkött och lokal eldost för vegetarianer.
Mätta och belåtna avslutar vi med en sväng på loppisen som ligger på gården och fyndar fyra fina mattallrikar. Ett bra besök helt enkelt!
magdakullan.se
Bruket Hälleforsnäs
Det är något visst med gamla bruksmiljöer som omvandlas till levande kulturcentra. Bruket i Hälleforsnäs startade 1659 för gjutning av kanoner. I modernare tid övergick de till vedspisar, kaminer, grytor och stekpannor och från att ha haft sin storhetstid på 60-talet lever det kvar men i betydligt mindre skala. På området finns i dag en teaterscen i den gamla kolbyggnaden, en konstlokal, turistbyrå, det lokala mejeriet Jürss samt en restaurang, och det är för att äta middag på Bruksrestaurangen som vi är här.
Det är en ljummen högsommarkväll. Vi önskar sitta ute men det är rätt så fullt när vi kommer och alla uteplatser är upptagna. Vi beställer i luckan och slår oss ner vid ett barbord i den stora industrilokalen med högt i tak. Klockan är över middagstid för den yngsta i sällskapet. Vi hoppas på att få åtminstone hennes mat snabbt, men tyvärr dröjer det. Och dröjer, tills vi börjar undra om något har blivit fel i köket.
Mycket riktigt, när vi frågar verkar vår beställning ha försvunnit. Efter en mycket lång väntan får vi till slut in maten. Det har hunnit bli glest i lokalen och vi hittar en plats utomhus. Lyckligtvis smakar allt gott.
Bruksrestaurangens meny består till största del av lokala råvaror och det är inte lätt att välja men valet faller till slut på surdegspizzan med mälarrom från Stallarholmen. Som kompensation för köksmissen bjuder de på några söta praliner efteråt och glass till dottern. Innan vi far hemåt strosar vi runt lite på området och lyssnar till syrsornas sång.
Bruksrestaurangen Halleforsnas
Skottvångs gruva
Längs utflyktsvägen 223 som går mellan Mariefred och Nyköping ligger Skottvångs gruva. Sörmlandsleden etapp 15 och 16 går också förbi här. En kulturhistorisk plats i skogen, vars hjärta är värdshuset som erbjuder hemlagad mat och musikscenen där Carl – Einar Häckner har föreställningen dagen vi är på plats. Biljetterna var redan utsålda innan vi kom, men då vi sitter ute och äter kan vi höra publikens skratt som bryter av i den susande vinden och surret från bina.
Efter maten – som var helt okej om än ingen gastronomisk upplevelse – går vi en promenad längs konstslingan i skogen. Det finns mycket mer att göra på området för den som önskar – besök i gruvmuseet, en titt i smedjans handelshus eller kanotpaddling i de intilliggande marvikarna, samt övernattningsmöjligheter.
skottvangsgrufva.com
Dessutom en adress i Björnlunda som låter lovande:
Stenerborgs choklad …
… handtillverkar praliner och italiensk glass varje dag i små satser i sekelskiftesmiljö. De månar om att använda lokala råvaror, gärna ekologiska. Mjölken till glassen exempelvis hämtas på KRAV-Gården Önnersta i Björnlunda. På sommaren bjuds gästerna in att sitta i trädgården. Resten av året säljs glassen i halvlitersförpackningar i butiken.
Text och bild: Hanna Anfelter
Läs också: Resa hållbart – guiden till hållbart resande
Editors note: Artikeln skrevs sommaren 2020, under pandemin. Innehållet är inspirerande och lokalt förankrat, men följer inte fullt ut vår nuvarande redaktionella policy. Vissa verksamheter, öppettider och priser kan ha förändrats sedan dess. Texten ligger kvar som en del av vårt arkiv och som en inblick i småskaliga matupplevelser i Sörmland.
