Nytt år och dags för veganuari, månaden som hyllar det veganska och vegetariska köket. Även om du inte hakar på till hundra procent eller blir hardcore vegan är det rekommenderat att äta mer växtbaserat och mindre kött, både för hälsan och planeten. Hemma som på resan. Vi tipsar om tio veganska och vegetariska restauranger och kaféer i Sverige.
Tips på veganska och vegetariska restauranger i Sverige. Det är nytt år och dags för veganuari. Veganuari är initialt ett initiativ från Djurens rätt som syftar till att inspirera till en växtbaserad kost. En månad om året för att få fler att minska köttet och inse fördelarna med att äta en växtbaserad kost. Även om du inte hakar på till hundra procent eller blir hardcore vegan är det rekommenderat att äta mer växtbaserat och mindre kött, både för hälsan och planeten. Såväl hemma som på resan. Enligt Naturskyddsföreningen påverkar kött och mejeriproduktionen klimatet ungefär lika mycket som alla bilar, bussar och flygplan i världen.
Här är tio tips på ställen runt om i Sverige som serverar vegansk och vegetarisk mat.
Umeå – Gotthards
Till Gotthards kan du komma och ta ett glas i baren, äta en god, spontan och okomplicerad à la carte middag på torget eller sitta ner i den finstämda matsalen där det kreativa och hållbara köket har tagits till nästa nivå. De flesta råvarorna kommer från den egna grönsaksodlingen och under delar av året är de i princip självförsörjande. menyn innehåller alltid flertalet vegetariska rätter, och är en av få KRAV-certifierade restauranger i Umeå.
Sundsvall – Tant Anci och fröken Saras
Ett kravmärkt kafé och restaurang i centrala Sundsvall. Här hittar du varma och kalla rätter, sallader, smörgåsar och wraps men också lasagne och burgare, gjort på ekologiska och närproducerade råvaror. Tant Anci är en ekologisk restaurang dock inte hundraprocentigt växtbaserad. Däremot finns det ett stort utbud av veganska och vegetariska rätter på menyn så du riskerar inte att gå hungrig härifrån.
tantanci.se
Göteborg
Syster Marmelad
I Majorna ligger Syster Marmelad som önskar vara den lilla vegetariska kvarterskrogen med guldkant. Menyn erbjuder vegetariska rätter i mellanstorlek, perfekta att dela eller äta själv. På söndagar serverar de en prisvärd vegansk brunch som du med fördel njuter av på den stora uteserveringen sommartid.
systermarmelad.se
Jinx Food Truck
På Magasinsgatan i centrala Göteborg står foodtrucken Jinx. En food truck som till skillnad från andra, inte rullar runt utan står på samma plats året runt. Här hittar du mumsiga veganska buns, ångat bröd fylld med tofu och färgstark topping. Det finns några bord intill att sitta vid eller ta en take- away.
jinxfoodtruck.se
Örebro – Gro
Ett stenkast från Örebro slott, på ett mysigt litet torg, ligger Gro, en restaurang med fokus på klimatsmart mat och där merparten av rätterna är veganska och eller lakto-ovo. På menyn hittas smårätter och mellanrätter som veganska svamdumplings, rödbetstartar eller vasslesmörbakad svartrot! Gro erbjuder dessutom en vegansk avsmakningsmeny.
groorebro.se
Stockholm
Falafelbaren
Falafel kan vara fullkomligt tråkig, men också alldeles, alldeles underbar. Det beror helt på vem som tillagar det, och var du äter. Generellt är svårt att hitta bra falafelrestauranger i Sverige (den bästa ligger i Paris) men det lilla hålet i väggen på Hornsgatan i Stockholm levererar. Falafeln är nyfriterad och saftig. Pitabrödet hembakat och tillbehören som syrad rödkål och pickles piffar till det hela. De flesta rätterna är veganska, allt är vegetariskt. Gå hit någon gång, du kommer inte bli besviken!
falafelbaren.se
Lao Wai
Den här populära restaurangen erbjuder inget mindre än hundra procent vegetarisk kinesisk mat. Med stor omsorg om råvarorna – och mindre för inredning – lagar de rätter med inspiration från det Sichuanesiska och taiwanesiska köket. Tofun är ekologisk och grönsakerna färska. Bordsbokning rekommenderas varmt.
laowai.se
Läs också: Tre restauranger i Stockholm med fokus på grönsakerna
Linköping – Babette
Babettes kafferi och bageri är resultatet av tre kvinnors dröm om att erbjuda god vällagad mat, fika och kaffe till Linköpingsborna och besökare. Menyn erbjuder mestadels vegetariska rätter som exempelvis falsk tonfisksallad med vita bönor, och en eller flera zero waste rätter. Råvarorna är närproducerade och i säsong i största möjliga mån.
babettes.se
Mjölby – Open New Doors
Veganbistron Open New Doors ligger i den charmiga forna tågstationen i Sya utanför Mjölby. Här hittar du både massa god växtbaserad mat och delikata bakverk som du njuter av på plats eller tar med i matlådor. Ryktet säger att stället är värt en omväg!
opennewdoors.se
Malmö – Mineral
Mineral i Malmö är en vinbar med ett växtbaserat kök. Menyn är avskalad och förändras efter säsong och tillgång. Köket tycker om att utforska växtrikets möjligheter och ta fram lekfulla rätter. Vad sägs om misogratinerad rotselleri eller sallad på polkabeta, endiver och kulpotatis? Här hittar du också ett handplockat urval av rena viner utan massa pill och tillsatser från småskaliga vinodlingar.
mineralmalmo.se
Läs också: Tre tips på schysta matställen i Malmö
Startbild: Louis Hansen/Unsplash
Editors note: Tänk på att kolla upp respektive restaurangs öppettider innan du planerar ett besök. Med tanke på rådande pandemi kan de variera.
Show Comments (0)