Köpenhamn ligger på bekvämt tågavstånd från Sverige och beskrivs ofta som en stad där arkitektur, stadsliv och hållbarhetsarbete möts. Reform Travel tog tåget ner för ett besök på av stadens grönare adresser.
Besök Köpenhamn – en stad på tågavstånd.
Obs: En del ställen som nämns har stängt sedan texten skrevs.
Bo på Hotell Axel, Guldsmeden
När askmolnet från vulkanutbrottet på Island 2010 slog ut stora delar av flygtrafiken i Europa befann jag mig på en jobbresa i södra Frankrike. Tillsammans med ett antal journalister, som inte hade möjlighet att invänta nya flygförbindelser, hyrde vi bil och tog oss norrut. I Köpenhamn behövde vi stanna över natten, och med begränsad budget bokades ett hotell bakom Centralstationen, i ett område som då främst förknippades med stadens red light district. Rummen hyrdes ut per timme, och upplevelsen var därefter.
Sju år senare kliver jag åter av tåget i Köpenhamn, en regnig vårdag i mars, och beger mig till mitt hotell – som visar sig ligga nästan vägg i vägg med platsen där jag en gång övernattade under helt andra förhållanden. Området är sig dock inte likt. Vesterbro har under åren genomgått stora förändringar, och där det tidigare dominerades av sexshoppar och nattverksamhet finns i dag butiker, restauranger och kaféer. Här ligger också Hotel Axel Guldsmeden.
Hotellets entré präglas av grönska, med en växtbeklädd fasad som signalerar inriktningen på miljöfrågor. I lobbyn finns sittgrupper, växter och en skål med ekologiska äpplen. Atmosfären är lugn och avskalad. Helhetsintrycket är konsekvent genom hela vistelsen.
Små men funktionella rum, spa och frukost
Rummet är litet men funktionellt för en ensam resenär. Inredningen går i trä och dämpade färgtoner. Produkterna i minibaren och badrummet är ekologiska, och informationsskyltar beskriver hotellets hållbarhetsarbete utan att kräva någon aktiv insats från gästen. Hotellet är Green Globe-certifierat och bär den danska statliga ekologiska märkningen ”The Golden Ø”, vilket innebär att minst 90 procent av det som serveras är ekologiskt.
På bottenvåningen finns ett mindre spa med kallbad, bastu, hamam och en enklare relaxavdelning. Här erbjuds även behandlingar baserade på naturliga ingredienser.
Frukosten serveras i restaurangen och består av en relativt begränsad buffé med bröd, pålägg, äggrätter, gröt, yoghurt, sallader och drycker. Ett medvetet avgränsat utbud är en del av hotellets arbete för att minska matsvinn.
Hotel Axel, Guldsmeden
Helgolandsgade 11, 1653 Köpenhamn
guldsmedenhotels.com
Läs också: Shoppingtips på Saxogade
Promenera längs med Köpenhamns sjöar till Jaegersborggade
En kort promenad från hotellet börjar Köpenhamns sjöar, ett område som används flitigt för vardagsmotion och rekreation. Längs vattnet rör sig joggare, cyklister och flanörer, och fågellivet är påtagligt. I ena änden av sjöarna ligger stadens observatorium.
Promenaden är på cirka sex kilometer hela vägen runt. Ett tips är annars att vika av till vänster på Norrebrogade och följa den tills du kommer till Assistenskyrkogården där danska kändisar som författaren HC Andersen och fysikern Nils Bohr vilar.
Efter att ha passerat grönområdet tar Jægersborggade vid, en gata som under senare år utvecklats till ett lokalt handels- och restaurangstråk. Här finns mindre butiker med fokus på second hand och hållbara produkter, samt kaféer och restauranger som gör det möjligt att stanna längre.
Läs också: Tre schysta tips till Köpenhamn
Lunch på Manfreds
Manfreds är en restaurang med samma ägare som Michelinrestaurangen Relae, belägen på andra sidan gatan. Atmosfären är avslappnad och gästerna består av en blandning av familjer, par och sällskap. Vinlistan domineras av småskaliga producenter och menyn har ett tydligt fokus på grönsaker, även om rätter med kött förekommer.
Restaurangen erbjuder en avsmakningsmeny, Chef’s Choice, där köket sätter samman flera mindre rätter utifrån säsong och tillgång. (Själv tog jag dagens gröna rätt, en sallad med grönkål, röda bönor och hemgjord ricottaost som var helt okej, men jag insåg snabbt att avsmakningsmenyn hade varit ett bättre val när jag fick se bordsgrannars tallrikar.)
Avsmakningsmeny Chef’s Choice, 275 Dkr per person
Vinmeny Sommeliers choice – 3 glas vin, 275 Dkr per person
Jaegersborggade 40
manfreds.dk
Kaffe på The Coffee Collective
The Coffee Collective är ett danskt kafferosteri med flera adresser i Köpenhamn. Företaget arbetar enligt principen Direct Trade, vilket innebär direkt samarbete med kaffeodlare och högre ersättning än vad traditionell certifiering kräver. De genomför regelbundna besök på odlingarna och betonar transparens i hela kedjan, från produktion till servering.Visionen är att en kaffeodlare i Kenya ska ha samma status och livskvalitet som en vinodlare i Frankrike.
coffeecollective.dk
Middag på BioM
BioM var en av de första restaurangerna i Danmark att tilldelas den statliga ekologiska märkningen ”The Golden Ø”. Restaurangen ligger i en enkel lokal, en bit från Nyhavn, och serverar smakrika rätter med fokus på råvaran.
Kvällen jag har bokat bord serveras tre sorters morötter med färskost och rostade mandlar till förrätt och gös med smörstekt kålrulle och palsternackor till huvudrätt, alltmedan sammetslena jazztoner strömmar ur högtalarna.
För att inte tala om brödet vars frön har kokats i öl och det hemgjorda smöret som är smaksatt med citronskal. Jag var i princip ensam middagsgäst, kanske bara en tillfällighet för den här restaurangen förtjänar uppmärksamhet för sitt ekologiska fokus och sin vällagade mat.
Kvällsmeny, två rätter med två glas vin för 500 Dkr.
Fredericiagade 78
Biom.dk
Hyr en cykel
Köpenhamn är anpassat för att promenera och cykla, och cykeln är ett vanligt transportmedel i vardagen. Hotel Axel lånar ut cyklar till sina gäster, vilket gör det enkelt att ta sig runt utan bil eller kollektivtrafik.
Intäkterna från cykeluthyrningen går till stöd för Danmarks idrottsförbunds arbete med att ge barn möjlighet att delta i idrottsverksamhet, oavsett bakgrund.
Text och bild: Hanna Anfelter
Editors note; Artikeln är skriven i samarbete med Visit Denmark, som stod för övernattningen på Hotel Axel Guldsmeden. Övriga kostnader betalades av Reform Travel. Texten bygger på skribentens egna upplevelser och bedömningar.
