Tre restauranger i Stockholm med fokus på grönsaker

    Tre restauranger i Stockholm med fokus på grönsakerna

    God mat är en del av livet. Länge har köttet varit en självklar ingrediens på de finare krogarna men i och med en ökad medvetenhet om köttets klimatpåverkan går fler och fler åt det växtbaserade hållet. Och till skillnad från vad många skeptiker tror går det alldeles utmärkt att laga god, välsmakande lyxig mat med enbart ingredienser från växtriket. Här är tre restauranger med fokus på grönsaker.

    Tre restauranger i Stockholm med fokus på grönsakerna. För inte så länge sedan gick det knappt att gå ut och äta om man var vegetarian. Hade man tur fanns det ett vegetariskt alternativ på menyn, i värsta fall fick man en tallrik med kokta grönsaker. Eller pasta utan sås! Tack och lov är den tiden förbi och i stort sett varje restaurang med lite koll har numera flera vegetariska alternativ. Men några går steget längre och satsar helhjärtat på det växtbaserade köket. Här är tre restauranger i Stockholm där grönsakerna står i fokus.

    Vegetarisk mat Rutabaga
    På Rutabaga njuter du av vegetarisk mat i lyxförpackning.
    Rutabaga

    Den världsberömda kocken Mathias Dahlgren drev under flera år Matbaren men bestämde sig för att stänga ner den och istället satsat helhjärtat på vegetarisk mat. Resultatet är Rutabaga. En restaurang i minimalistisk lyxig anda där kvalitativa råvaror förvandlas till spännande rätter. Inspiration kommer från hela världen och erbjuds i två menyer, den stora och den lilla.
    Allt väldigt gott i sin enkelhet. Ett ställe att fira något extra med för den som är vegetarian.
    Meny lilla Rutabaga 595 kr/person. Stora Rutabaga 895 kr/person.
    rutabaga.se

    Växthuset vegetarisk restaurang Stockholm
    Växthuset serverar växtbaserad mat efter säsong, i en kreativ miljö full av konst och musik. Bild@Izabella Englund
    Växthuset

    Restaurang Växthuset ligger i Huset under bron vid Skanstull, kanske mest känt för Trädgården med sin uppskattade konsertscen. Här i närheten av Årstaviken erbjuder restaurangen en fast meny med tre eller fem rätter. Med ambitionen att vara så snälla mot naturen som möjligt rör sig menyn efter säsong och de råvaror som är bäst för tillfället. De är måna om hantverket och jobbar med leverantörer som brinner för sin produkt och sätter kvaliteten i fokus.

    Dryckeslistan har också tagits fram med stor omsorg. Vinerna är biodynamiskt framställda och uteslutande europeiska och det finns självklart alkoholfria upplevelser. Värt att nämna är att de så här i Coronatider erbjuder take away onsdag till lördag.
    Avsmaksningsmeny 590 kr/person. Lilla menyn 380 kr/person.
    växthuset.se

    Tre restauranger i Stockholm med fokus på grönsaker
    Emmer ligger i Ulriksdals värdshus och satsar helhjärtat på bra mat med fokus på grönsaker.
    Emmer

    Emmer är en nyöppnad restaurang på Ulriksdals värdshus. Här är ambitionen att erbjuda en närodlad matupplevelse i all sin enkelhet. Trädgården utanför fönstret står i fokus. Kockar och trädgårdsmästare arbetar tillsammans under årets alla säsonger med att planera innehållet på menyn som har inspiration från det skandinaviska köket.

    Grönsaker är favoriter men de lägger till lite från djurriket där de tycker att det behövs.
    Emmer säger själva att de ”har en ödmjuk inställning till sin verksamhet och strävar ständigt efter att lära sig nytt och utvecklas inom mat, miljö och hållbarhet”. Det tycker vi låter lovande.
    Skördemeny Fem serveringar 695 kr/person
    emmer.se


    Läs också: Miniguide lokala favoriter i Stockholm

    • Show Comments (0)

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    comment *

    • name *

    • email *

    • website *

    Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

    You May Also Like

    Restaurangtips Paris – tre lokala favoriter

    Jag älskar Paris. Den franska huvudstaden var mitt hem under många år och jag ...

    Rosenhill utflyktstips Stockholm

    Två utflyktstips i Stockholmsområdet – Gålö och Rosenhill

    Gålö lockar med fina skogsvandringar, klippor och stränder. Rosenhill erbjuder skönt häng i en ...

    Vy Stockholm

    Miniguide lokala favoriter på Södermalm i Stockholm

    Miniguide lokala favoriter Sofo Södermalm. Hållbart resande handlar bland annat om att spendera sina ...